Akıtma, kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, lezzetli ve hafif bir hamur işidir. İnce yapısı ve yumuşak dokusuyla krep benzeri olan bu tarif, pratik hazırlanışı sayesinde herkesin kolayca yapabileceği bir lezzettir. Bu yazımızda, 4 kişilik akıtma tarifini ve tarifin püf noktalarını detaylı şekilde anlatıyoruz.
4 Kişilik Akıtma Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
4 kişilik akıtma hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler oldukça basittir. Bu tarifte temel olarak un, süt ve yumurta kullanılırken, lezzetini artırmak için tuz ve yağ gibi ek malzemeler de gereklidir. Akıtmanın hamurunun pürüzsüz ve akışkan olması için malzemelerin doğru oranlarda kullanılması önemlidir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, pişirme aşamasında ince ve yumuşak bir doku elde etmek için gereklidir. Tavada pişirirken yapışmaması için az miktarda sıvı yağ kullanılması önerilir. Akıtma, tatlı veya tuzlu olarak tüketilebildiği için isteğe bağlı olarak içine şeker veya farklı baharatlar da eklenebilir. Tüm bu malzemeler, lezzetli ve hafif bir akıtma yapmak için yeterlidir. İşte 4 kişilik akıtma yapmak için gereken malzemeler:
Ana Malzemeler
Bu tarifte kullanılan ana malzemeler, hamurun kıvamını ve lezzetini belirler.
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe Bağlı Malzemeler
Akıtmayı tatlandırmak veya farklı bir aroma katmak için isteğe bağlı malzemeler kullanılabilir.
- 1 tatlı kaşığı şeker (tatlı akıtma için)
- Vanilin veya tarçın (farklı bir aroma için)
4 Kişilik Akıtma Nasıl Yapılır?
4 kişilik akıtma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun pürüzsüz ve akışkan bir kıvama sahip olmasıdır. İlk olarak yumurtalar bir kapta çırpılır, ardından süt ve un eklenerek karışım iyice homojen hale getirilir. Tuz ve sıvı yağ da eklendikten sonra, hamurun yaklaşık 15-20 dakika dinlendirilmesi önerilir. Bu süre, hamurun kıvamını oturtarak pişirme sırasında daha yumuşak ve ince bir yapı kazanmasını sağlar. Isıtılmış tavaya az miktarda sıvı yağ eklenir ve hamurdan bir kepçe alınarak tavaya dökülür. Hamur, tavanın tabanına ince bir tabaka halinde yayılır ve orta ateşte her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirilir. Akıtmanın her iki yüzeyi de altın sarısı bir renk aldığında pişirme işlemi tamamlanır. Tüm hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanarak 4 kişilik porsiyonlar hazırlanır. İsteğe bağlı olarak, akıtma sıcak veya ılık şekilde servis edilebilir.
Hamurun Hazırlanışı
Akıtmanın lezzeti, hamurun doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır.
- Yumurtalar bir kapta iyice çırpılır.
- Üzerine süt eklenerek karıştırılır.
- Un yavaş yavaş eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.
- Tuz ve sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
- Hamur, 15-20 dakika dinlendirilir.
Pişirme Aşaması
Pişirme sırasında tavanın doğru ısıda olması, akıtmanın ince ve yumuşak olmasını sağlar.
- Tava orta ateşte ısıtılır.
- Az miktarda sıvı yağ ile yağlanır.
- Bir kepçe hamur tavaya dökülüp yayılır.
- Her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
4 kişilik akıtma tarifi ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Akıtmanın Hamuru Neden İstenilen Kıvamda Olmuyor?
Akıtmanın hamuru istenilen kıvamda değilse, un veya süt oranı doğru ayarlanamamış olabilir. Hamurun pürüzsüz ve akışkan olması için un yavaş yavaş eklenmeli ve sürekli çırpılmalıdır. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi de kıvamın oturmasına yardımcı olur.
Akıtma Tavaya Neden Yapışıyor?
Akıtmanın tavaya yapışmasının nedeni, tavanın yeterince ısınmamış olması veya yağın yetersiz kullanılmasıdır. Tavayı önceden orta ateşte ısıtmak ve her pişirme öncesinde az miktarda yağ eklemek, yapışmayı önler.
Akıtma Ne Kadar Sürede Pişirilir?
Akıtmanın her bir tarafı yaklaşık 1-2 dakika içinde pişer. Hamur tavaya döküldükten sonra yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda, diğer tarafını çevirmek gerekir. Fazla pişirilmesi, akıtmanın kurumasına yol açabilir.
Tatlı Akıtma Yapmak İçin Ne Yapılmalıdır?
Tatlı akıtma yapmak için hamura 1 tatlı kaşığı şeker eklenebilir. Ayrıca, vanilin veya tarçın gibi aromalar da tatlı akıtmanın lezzetini artırır.
Akıtma Hangi Soslarla Servis Edilir?
Akıtma, hem tatlı hem de tuzlu soslarla uyumludur. Bal, reçel, çikolata sosu gibi tatlı soslar; peynir, zeytin ezmesi veya domates sosu gibi tuzlu soslarla birlikte servis edilebilir.
Akıtma Ne Kadar Süre Saklanabilir?
Akıtma, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün boyunca tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için pişmiş akıtma dilimleri derin dondurucuda muhafaza edilebilir.
